Hvordan bruges lotusrot i madlavning?

Lotus rod er almindeligvis syltede som snacks og indgår i retter med rejer eller som salatpåfyldninger på grund af den tangy og lidt søde smag, især efter at have været syltede. lotusrot har tekstur af en kartoffel og smager lidt som kokosnødder, inden der tilsættes ekstra aroma.