Er et græskar en grøntsag?

Græskar er en grøntsag.

Der er en væsentlig forskel mellem grøntsager og frugter. I botanik henviser en grøntsag til en anden del af en plante; en frugt refererer til et planteorgan med et frø i en plante. Cellulosen i grøntsager såvel som C-vitamin, calcium, fosfor og magnesium er den vigtigste kilde til næringsstoffer til menneskers liv og vækst. Selvom de indeholder vitaminer, består de fleste frugter for det meste af monosaccharider og disaccharider, såsom glukose, fruktose og saccharose. På grund af dette har frugten en vis sødme, og de fleste grøntsager er lette. Græskarens vigtigste næringsstoffer: 0,6 gram protein pr. 100 gram, 0,1 gram fedt. 5,7 gram kulhydrater, rå fibre 1. 1 g, aske 0,6 g, calcium 10 mg, fosfor 32 mg, jern 0,5 mg, karoten 0,57 mg, riboflavin 0,04 mg, niacin 0,7 mg, askorbinsyre 5 mg.