Er det dårligt for dig at spise Edamame-bønner?|XMSD

For de fleste mennesker er almindelig kogt edamame ikke dårligt for dig. Det er en ung sojabønne, der bidrager med planteprotein, kostfibre og andre næringsstoffer. Det mere nyttige spørgsmål er, om soja passer til din krop, medicinrutine og foretrukne præparat.

Hvorfor Edamame normalt passer til en afbalanceret kost

Edamame er den umodne grønne form af sojabønne. DeUSDA MyPlate Protein Foods vejledningomfatter frossen edamame blandt bønner, ærter og linser, mensUSDA FoodData Centralregistrerer næringsstofprofilen for kogt, usaltet frossen edamame.

Den sammensætning gør almindeligt edamame til en nyttig hel-fødevareingrediens, men den gør ikke bønnerne til en behandling for højt kolesteroltal, overgangsalder, svage knogler eller nogen anden tilstand. DeNationalt Center for Komplementær og Integrativ Sundhedbemærker, at virkningerne af soja varierer efter produkt og befolkning. En skål bønner bør ikke behandles som ækvivalent med et koncentreret soja- eller isoflavontilskud.

Når Edamame kan være et problem

Sojaallergi er den klareste grund til at undgå det

Edamame er sojabønner, ikke en separat ikke-sojagrøntsag. DeUS Food and Drug Administrationopregner sojabønner blandt de vigtigste fødevareallergener og forklarer, at reaktionerne kan variere fra milde symptomer til livstruende- anafylaksi.

Fordøjelsestolerance varierer

Soja kan forårsage oppustethed, kvalme, forstoppelse eller diarré hos nogle mennesker, ifølge NCCIH. Dette betyder ikke, at edamame er skadeligt for alle. Portionsstørrelse, resten af ​​måltidet og individuel tolerance betyder noget. Hvis en stor portion er ubehagelig, så prøv en mindre mængde ved en anden lejlighed i stedet for at antage, at hver sojamad vil påvirke dig identisk.

Gentagne eller alvorlige symptomer fortjener mere end gætværk. En kliniker eller registreret diætist kan hjælpe med at skelne en allergi, en intolerance, en anden fordøjelsestilstand eller en reaktion på en anden ingrediens i retten.

Forberedelsen kan betyde mere end bønnen

Almindelig kogt edamame, restaurant-edamame dækket af salt og stegt eller sauce-overtrukket edamame er forskellige færdige fødevarer. Bønnen er ikke pludselig blevet "dårlig", men tilsat salt, olie, sukker og det omkringliggende måltid ændrer på, hvad du spiser.

For personer, der overvåger natriumFDA anbefaler at bruge Ernæringsfakta-mærketat sammenligne emballerede fødevarer. Usaltet edamame giver kokken mere kontrol; præ-krydrede pakker og restaurantportioner kræver et nærmere kig.

Soja, isoflavoner og skjoldbruskkirtelproblemer

Edamame indeholder sojaisoflavoner, planteforbindelser med en vis strukturel lighed med østrogen. Den beskrivelse betyder ikke, at det at spise edamame har samme effekt som at tage humant østrogen, og det retfærdiggør heller ikke påstande om, at bønnerne forhindrer overgangsalderens symptomer eller knogletab.

    A systematisk gennemgang og meta-analyse af randomiserede forsøgfandt ingen signifikant ændring i skjoldbruskkirtelhormonerne fT3 eller ft4 med sojainterventioner. Det fandt en meget beskeden stigning i TSH, og forfatterne sagde, at den kliniske betydning var uklar. Beviset dækkede forskellige sojaprodukter og indgreb, så det bør ikke konverteres til en garanti for én portion edamame.

Hvis du tager levothyroxin, har konsistens og timing betydning. DeNHS anbefaler at tage levothyroxin på tom mave før det første måltidog tjek med en læge eller apotek, når du er usikker på mad eller medicin interaktioner. Stop ikke medicinen eller fjern en hel fødevaregruppe kun baseret på en generel internetpåstand.

Er frossen Edamame værre end frisk?

Frysning gør ikke edamame i sig selv usundt. De praktiske forskelle er produktspecifikationen og tilberedningen: i-bælge eller afskallet, almindelig eller saltet, tilberedes-før-spisning eller klar-til-at-spises, og enkelt-ingrediens eller del af en tilberedt ret.

Mange kommercielle frosne edamame-produkter blancheres før frysning, men blanchering betyder ikke automatisk, at hver pakke er klar til at spise. Følg etiketten. XMSD's nuværendeIQF frossen edamame-specifikationstår der fx, at produktet skal tilberedes før indtagelse.

For kolde salater eller kølede færdigretter, antag ikke, at optøning alene er tilstrækkeligt. Bekræft pakningsinstruktionerne og den tilsigtede brug. Voresmadlavningsvejledning til frossen afskallet edamameforklarer, hvorfor produktdesign, forberedelsesstatus og anvendelse skal kontrolleres separat.

En fornuftig måde at spise Edamame på

Vælg almindelige, kogte bønner, når du vil have den enkleste version. Start med en mængde, der passer til måltidet og din normale tolerance, især hvis du er ny til bælgfrugter. I-pod fungerer edamame som en snack eller forret; afskallet edamame er nemmere at blande i kornskåle, salater, nudler, supper og færdigretter efter passende tilberedning.

Læg mærke til mønstre i stedet for at skyde skylden på én portion. Mild gas efter en meget stor portion er forskellig fra nældefeber, hævelse, hvæsen, gentagne opkastninger eller besvimelse efter soja. Det andet mønster kan indikere en allergisk reaktion og kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Personer, der er gravide, håndterer en medicinsk tilstand eller bruger receptpligtig medicin, bør behandle almindelige madportioner og koncentrerede sojatilskud som separate beslutninger. Spørg en kvalificeret professionel om personlige begrænsninger i stedet for at anvende en tillægsadvarsel direkte på en normal portion kogte bønner.

Hvad frosne Edamame-købere bør verificere

For detailhandlere, foodservice-operatører og fødevareproducenter bliver sundhedsspørgsmålet et specifikations- og mærkningsspørgsmål. Bekræft, om produktet er i-pod edamame eller afskallet mukimame, om der er tilsat salt eller krydderier, og om det er designet til madlavning-før-spisning eller klar-til-at spises.

Produktspecifikationen bør også omhandle ingredienserklæringen, sojaallergendeklarationen, forberedelsesinstruktioner, pakningsformat, opbevaringskrav og dokumenter, der er nødvendige for destinationsmarkedet. Udled ikke beredskab, ernæringsværdier eller allergenkontrol fra et produktfoto.

Hos XMSD diskuterer vi produktform, ansøgning, emballage og dokumentation i henhold til købers bekræftede krav. Købere kan gennemgå vorescertificering og dokumentationsoversigt, og anmod derefter om de registreringer, der gælder for det valgte produkt og produktionsomfang.

Ofte stillede spørgsmål

Endelige tanker fra XMSD

Edamame er generelt en nyttig hel sojamad, ikke en fødevare, som de fleste mennesker behøver at frygte. De vigtige undtagelser er klare: sojaallergi, dårlig individuel tolerance, præparat, der ikke passer til dine behov, og tilstand- eller medicin-specifik rådgivning. For frosne produkter skal etiketten og specifikationen gøre formatet, ingredienserne, allergenstatus og tilberedningskrav let at forstå.

Referencer

• USDA FoodData Central: Edamame, frosset, kogt, kogt, drænet, uden salt
• USDA MyPlate: Protein Foods Group
• Nationalt Center for Komplementær og Integrativ Sundhed: Soja-nytte og sikkerhed
• US Food and Drug Administration: Fødevareallergier
• US Food and Drug Administration: Natrium i din kost
• Otun et al.: Systematisk gennemgang og meta-analyse af effekten af ​​soja på skjoldbruskkirtelfunktionen
• NHS: Levothyroxin
• XMSD: IQF Frozen Edamame i Pods-specifikation