Telefon: +86-592-2917278

dkSprog
Hjem > Viden > Detaljer

Er Edamame let at fordøje? Praktisk vejledning|XMSD

Dec 30, 2019

Er Edamame let at fordøje? En praktisk guide

Når folk spørger, om edamame er let at fordøje, mener de normalt, om det sandsynligvis vil føles behageligt efter et normalt måltid. Kogt edamame tolereres godt af mange mennesker, men det er stadig en fiber-, der indeholder bælgfrugter, så svaret ændres med portionsstørrelse, tilberedning, resten af ​​måltidet og individuel følsomhed.

    Det korte svar:Kogt edamame er normalt overskueligt for folk, der tåler soja og bælgfrugter. Nogle mennesker kan stadig mærke gas, oppustethed eller ubehag i maven, fordi fibre og visse sojabønnekulhydrater ikke fordøjes fuldstændigt i tyndtarmen.

Frozen edamame pods measured with a digital caliper

Hvorfor Edamame kan føles let-eller svært-at fordøje

Edamame er sojabønner høstet, mens bønnerne stadig er grønne og møre. Virginia Cooperative Extension bemærker, at edamame indeholder færre ufordøjelige oligosaccharider end tørre, modne sojabønner. Dette kan hjælpe med at forklare, hvorfor nogle mennesker synes, at kogt edamame er mere behageligt end en portion modne sojabønner, men det gør ikke edamame-symptomer -fri for alle.

USDA FoodData Central lister tilberedt frossen edamame som en fødevare, der indeholder kostfibre såvel som protein. Fiber er nyttige i en overordnet diæt, men noget af det når tyktarmen i stedet for at blive helt nedbrudt tidligere i fordøjelsen. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases forklarer, at bakterier i tyktarmen nedbryder ufordøjede kulhydrater og skaber gas i processen.

    Nyttig skelnen:"Fordøjelig" behøver ikke at betyde "producerer ingen gas." En person kan fordøje og bruge proteinet, fedtet og det tilgængelige kulhydrat i edamame, mens nogle fibre og oligosaccharider fortsætter til tyktarmen til gæring.

Frozen edamame pods displayed with color reference cards

De vigtigste variabler, der ændrer tolerance

  • Del:En stor skål leverer flere fibre og fermenterbare kulhydrater end en lille sideportion.
  • Sædvanlig kost:En person, der sjældent spiser bælgfrugter, kan mærke flere symptomer efter en pludselig stor portion.
  • Forberedelse:Edamame skal tilberedes i henhold til pakkens anvisninger og spises som møre bønner, ikke som fibrøse bælg.
  • Den fulde ret:En tung, høj-fedt sauce eller et meget stort måltid kan bidrage til en følelse af mæthed eller oppustethed.
  • Individuel følsomhed:Mennesker med irritabel tyktarm eller en anden fordøjelsestilstand kan reagere anderledes end mennesker uden vedvarende gastrointestinale symptomer.

Hvorfor kan Edamame forårsage gas eller oppustethed?

Sojabønner indeholder oligosaccharider fra raffinose-familien, herunder raffinose og stachyose. En videnskabelig gennemgang beskriver disse forbindelser som resistente over for fordøjelse i den øvre mave-tarmkanal og tilgængelige for gæring af tarmmikrober. Fermentering er ikke automatisk skadelig, men et af dets normale-biprodukter er gas.

Et menneskeligt studie med sojabønnemel viste mindre gasproduktion fra mel med lavt-oligosaccharidniveau end fra konventionelt sojabønnemel. Denne undersøgelse understøtter mekanismen, men den testede ikke enhver form, portion eller fremstilling af edamame. Det ville derfor være unøjagtigt at forudsige en garanteret respons for en individuel spiser.

Fiber tilføjer en anden variabel. NIDDK bemærker, at nogle mennesker oplever mere gas, når de forbruger for meget fiber. Dette er grunden til, at "high in fiber" og "let for every mave" ikke er udskiftelige beskrivelser.

Close view of individually frozen shelled edamame kernels

Sådan gør du Edamame lettere at tolerere

Der er ingen enkelt forberedelsesmetode, der fjerner alle mulige fordøjelsessymptomer. Det praktiske mål er at kontrollere portionen, forberede produktet korrekt og observere din egen reaktion.

  1. Kog det som anvist.Opvarm frossen edamame i henhold til etiketten, indtil bønnerne er varme og møre. Gå ikke ud fra, at blanchering gør alle frosne produkter klar til at spise.
  2. Begynd med en mindre mængde.Hvis bælgfrugter ikke er en fast del af din kost, giver en mindre portion dig et klarere overblik over din tolerance end en stor skål.
  3. Spis bønnerne, ikke bælgen.I-pod serveres edamame, så bønnerne kan fjernes; den seje bælg er ikke den tiltænkte spiselige portion.
  4. Tyg grundigt og spis i normalt tempo.Dette vil ikke eliminere gæring, men det undgår at sluge store stykker eller haste gennem måltidet.
  5. Hold den første test enkel.En let krydret portion er lettere at vurdere end edamame serveret med en stor mængde olie, fløde eller flere andre fødevarer, der ofte forårsager symptomer.
  6. Øg fiber gradvist.NIDDK anbefaler at tilføje fibre lidt efter lidt, så kroppen kan tilpasse sig, med tilstrækkelig væske efter behov for den enkelte.

Edamame product forms and foodservice application examples

Frisk versus frossen Edamame

Frisk og frossen edamame kan begge passe til den samme fordøjelsesdiskussion. Frysning får ikke sojabønnekulhydraterne til at forsvinde, og et frossent produkt er ikke automatisk nemmere eller sværere at fordøje. Produktmodenhed, portion, tilberedning og personlig tolerance har stadig betydning.

Kommerciel frossen edamame blancheres almindeligvis før frysning. Blanchering understøtter produktkvalitet, men det er ikke det samme som en universel klar-at-spiseerklæring. XMSD's nuværendeIQF frossen edamame-specifikationangiver, at produktet skal tilberedes før indtagelse. For afskallede kerner, der bruges i kolde salater eller kølede måltider, skal du følge pakningsvejledningen, forberede bønnerne korrekt og afkøle dem sikkert før samling.

Edamame pods moving through stainless steel processing equipment

Hvad med forstoppelse og vægtkontrol?

Edamame kan bidrage med fiber til kosten, men det bør ikke præsenteres som en behandling eller garanteret forebyggende foranstaltning mod forstoppelse. NIDDK råder til, at du spiser nok fibre og drikker tilstrækkeligt med væske, når du håndterer forstoppelse, og det opregner sojabønner blandt fibre-holdige bælgfrugter. Den nyttige formulering er, at edamame kan bidrage til det samlede fiberindtag-ikke at én fødevare vil korrigere vedvarende symptomer.

Den samme tilbageholdenhed gælder for vægtkrav. Edamame kan være en del af et afbalanceret måltid, men det forbrænder ikke fedt eller opretholder en slank figur af sig selv. Ændringer i kropsvægt afhænger af det overordnede spisemønster, energiindtag, aktivitet, sundhed og mange andre faktorer. Portionsstørrelsen og ingredienserne serveret med edamame tæller stadig med.

Når Edamame måske ikke er det rigtige valg

Gas efter et bælgfrugtmåltid er ikke det samme som en fødevareallergi. Edamame er sojabønner, og US Food and Drug Administration identificerer sojabønner som et stort fødevareallergen. Enhver med en diagnosticeret sojaallergi bør undgå edamame og følge professionel lægerådgivning.

    Sikkerhedsbemærkning:Søg læge, når gas eller oppustethed er vedvarende, pludselig ændrer sig, forstyrrer dagligdagen eller opstår med symptomer som betydelige mavesmerter, forstoppelse, diarré eller uforklarligt vægttab. Åndedrætsbesvær, tæthed i halsen eller en anden mulig alvorlig allergisk reaktion kræver omgående behandling.

Mennesker med en diagnosticeret fordøjelsessygdom bør ikke opbygge en restriktiv diæt ud fra en enkelt symptomliste. En kliniker eller diætist kan hjælpe med at identificere, om problemet er portionsstørrelse, et bredere mønster af fermenterbare fødevarer, en anden ingrediens i måltidet eller en tilstand, der kræver behandling.

Hvad B2B-købere bør tjekke

For detail-, foodservice- og tilberedte-måltidsprogrammer bør fordøjelsesformuleringen forblive faktuel, mens produktspecifikationen håndterer de operationelle spørgsmål. Købere bør først vælge mellem in-pod edamame til forretter og afskallede kerner til skåle, salater, risretter, grøntsagsblandinger og færdigretter.

Workers sorting frozen edamame pods during quality inspection

Køberanmeldelsen bør dække tilsigtet brug, madlavningsstatus, etiketinstruktioner, soja-allergendeklaration, bønne- eller bælgstørrelse, modenhed, mørhed, brudhastighed, IQF-adskillelse, pakningsformat og destinations-markedsdokumenter. Voresvejledning til forberedelse af afskallet edamameforklarer anvendelsesforskellen, mensXMSD-certificeringsoversigtgiver et udgangspunkt for dokumentdiskussioner. De endelige krav forbliver underlagt det bekræftede produkt-, anlægs-, ordre- og destinationsmarked.

Shelled edamame kernels moving on a blue processing conveyor

    XMSD-kildenote:Vi kan diskutere IQF edamame i bælg eller afskallede kerner i henhold til købers applikation, størrelse og kvalitetsspecifikation, pakkeformat, etiketkrav og destinationsmarked. En prøve og den relevante dokumentation kan gennemgås, før masseordren bekræftes.

Anmod om en Edamame-specifikation

Ofte stillede spørgsmål

1. Er edamame let at fordøje for de fleste?

Kogt edamame tolereres godt af mange mennesker, men det kan forårsage gas eller oppustethed hos nogle. Portionsstørrelse, sædvanligt fiberindtag, forberedelse og individuel fordøjelsesfølsomhed påvirker alt sammen oplevelsen.

2. Hvorfor forårsager edamame nogle gange gas?

Edamame indeholder fibre og sojabønneoligosaccharider. Nogle af disse kulhydrater når tyktarmen, hvor bakterier gærer dem og producerer gas.

3. Er edamame lettere at fordøje end modne sojabønner?

Virginia Cooperative Extension rapporterer, at umoden grøn edamame har færre ufordøjelige oligosaccharider end tørre sojabønner. Det kan forbedre tolerancen for nogle mennesker, men individuelle svar varierer stadig.

4. Gør madlavning edamame lettere at tolerere?

Madlavning gør bønnerne varme, møre og klar til deres tilsigtede brug, men det garanterer ikke, at alle gærbare kulhydrater forsvinder. Korrekt tilberedning og en passende portion er begge vigtige.

5. Kan jeg spise frossen edamame direkte fra posen?

Gå ikke ud fra, at frossen edamame er klar til at spise. Følg pakkens anvisninger. XMSD's nuværende in-pod edamame-specifikation siger, at produktet skal tilberedes før indtagelse.

6. Er edamame bælg spiselige?

Bønnerne er den tiltænkte spiselige del. Bælgen er sej og fibrøs, så i-bælge serveres edamame normalt, så bønnerne kan presses eller fjernes, før de spises.

7. Kan edamame forhindre forstoppelse?

Ingen enkelt mad kan loves for at forhindre forstoppelse. Edamame bidrager med kostfibre, som kan være en del af en bredere fiber-og-væskeplan, men vedvarende forstoppelse bør ikke behandles med edamame alene.

8. Kan edamame forårsage forstoppelse?

Edamame forventes ikke at forårsage forstoppelse for alle. Fordøjelsesreaktioner afhænger af den komplette diæt, væskeindtagelse, portion, medicin, sundhedstilstande og sædvanlige tarmmønster.

9. Hjælper edamame med vægttab?

Edamame kan passe ind i et afbalanceret spisemønster, men det garanterer ikke fedttab eller en slank figur. Hele kosten, portionerne, aktiviteten og den enkeltes sundhed bestemmer vægtresultaterne.

10. Kan folk med IBS spise edamame?

Tolerancen varierer blandt mennesker med IBS. Fordi bælgfrugter og fødevarer med højt-fiberindhold kan forværre symptomerne for nogle, kan en kliniker eller diætist hjælpe med individualiserede portioner og valg af mad.

11. Er afskallet edamame lettere at fordøje end edamame i bælg?

Begge formater indeholder den samme spiselige unge sojabønner. Skallet edamame er mere praktisk, fordi den seje bælg allerede er blevet fjernet; dette ændrer ikke nødvendigvis på, hvordan bønnens fibre og oligosaccharider fermenteres.

12. Er edamame sikkert for nogen med sojaallergi?

Nej. Edamame er sojabønne. En person med en diagnosticeret sojaallergi bør undgå det og følge vejledning fra en kvalificeret sundhedspersonale.

13. Hvad skal købere bekræfte, inden de bestiller frossen edamame?

Bekræft i-bælg eller afskallet form, tilsigtet anvendelse, tilberedningsstatus, størrelse og modenhedskriterier, udseende, mørhed, brudhastighed, IQF-separation, pakningsformat, soja-allergenmærkning, opbevaring og{2}}markedsdokumentation.

Endelige tanker fra XMSD

Kogt edamame er normalt en håndterbar bælgplante for folk, der tåler soja, men "let at fordøje" er ikke et universelt løfte. Fiber, sojabønneoligosakkarider, portionsstørrelse, tilberedning og individuel følsomhed forklarer, hvorfor en person kan føle sig godt tilpas, mens en anden bemærker gas eller oppustethed.

Til hverdagsbrug skal du tilberede produktet som anvist, starte med en fornuftig portion, spise bønnerne frem for bælgen og vurdere tolerance i sammenhæng med hele måltidet. For B2B-programmer skal du matche produktformularen, madlavningsinstruktionen, allergenkontrol, kvalitetsspecifikation og emballage til den endelige ansøgning.

Referencer