Næringsværdi af kikærter
Nov 15, 2021
Næringsværdi
Isoflavonerne i kikærter har stor indflydelse på kvinders's helbred. De er aktive fytoøstrogener, som kan forsinke kvindelige cellers aldring, opretholde hudens elasticitet og reducere kvindeligt overgangsalderens syndrom.
Kikærter indeholder sporelementet chrom, som spiller en vigtig rolle i kroppens's sukkerstofskifte og fedtstofskifte. Chrom er en komponent i glukosetolerancefaktor (GTF), som har den virkning at kontrollere diabetes, sænke blodsukkeret, forebygge og bremse komplikationerne til diabetes.
De flerumættede fedtsyrer indeholdt i kikærter kan fremme kolesterolmetabolisme, forhindre lipidaflejring i leveren og arterievæggene, reducere blodpladekoagulationsevnen og forhindre trombose.
Kikærtekorn indeholder også adenin, cholin, inositol, stivelse, saccharose, glucose og så videre. Blandt dem er proteinindholdet særligt rigt, og det indeholder også fedt, kulhydrater, cellulose og mere end 10 slags aminosyrer, hvoraf alle de 8 essentielle aminosyrer er i besiddelse af menneskekroppen.
