Frozen Mango Nutrition Facts: En praktisk guide
Mar 29, 2019
Almindelig frossen mango er for det meste vand og kulhydrat, med meget lidt fedt eller protein. Som en praktisk reference angiver den australske fødevaresammensætningsdatabase for skrællet frossen mango 231 kJ (ca. 55 kcal), 12,9 g tilgængeligt kulhydrat, 12,4 g totalt sukker, 1,3 g kostfibre, 0,4 g protein og 0 g fedt pr. 100 g. Den indeholder også C-vitamin,{10}betacaroten, folat og kalium. Disse tal beskriver én referencefødevareindgang, ikke hvert mærke, sort eller produktionsparti.
Frysning i sig selv tilføjer ikke sukker. Den vigtige skelnen er mellem almindelig, usødet mango og et produkt lavet med sirup, sukker eller andre ingredienser. Modenhed, variation, trimning, vandindhold, forarbejdning, opbevaring og analysemetoden kan alle ændre de rapporterede værdier. For en detaillabel eller en industriel specifikation skal du bruge den faktiske opskrift,-destinationsmarkedsregler og aktuelle produktdata i stedet for at kopiere en generisk tabel.
Det korte svar:Usødet frossen mango kan bidrage med C-vitamin, provitamin A-carotenoider og fibre, men det meste af dens energi kommer fra naturlige frugtkulhydrater. Læs ingredienslisten og panelet Nutrition Facts, og behandl databasetal som en reference snarere end en batchgaranti.
Frossen mango ernæringsfakta pr. 100 g
Tallene nedenfor kommer fra AFCD Release 3.0, fødevarerekord F009887, "Mango, skrællet, frosset." Databasen beskriver posten som skrællet, hakket og købt frossen og angiver, at dens næringsstofdata blev udledt ved hjælp af en opskriftstilgang. Det gør det til et nyttigt benchmark for almindelig frossen mango, men ikke en erstatning for en leverandørspecifikation eller laboratorieresultat.
| Næringsstof eller komponent | Mængde pr. 100 g | Sådan læser du det |
|---|---|---|
| Energi, herunder kostfibre | 231 kJ (ca. 55 kcal) | Det meste energi kommer fra kulhydrat. |
| Fugtighed | 84.0 g | Vandindholdet påvirker koncentrationen pr. 100 g. |
| Tilgængelig kulhydrat | 12.9 g | Etiketdefinitioner kan variere fra marked til marked. |
| Sukker i alt | 12.4 g | Dette inkluderer naturligt forekommende frugtsukker. |
| Tilsat sukker | 0 g | Gælder for denne almindelige referencepost. |
| Kostfibre | 1.3 g | Hele stykker bevarer frugtstruktur, som juice mangler. |
| Protein | 0.4 g | Mango er ikke en meningsfuld proteinmad. |
| Fedt | 0 g | Tilberedte retter kan tilføje fedt fra andre ingredienser. |
| C-vitamin | 18 mg | Et varme- og lagrings-følsomt næringsstof. |
| Beta-caroten | 683 µg | Et provitamin A-carotenoid og orange-gult pigment. |
| Folat, naturligt | 22 µg | Et mikronæringsstofbidrag, ikke et fuldstændigt dagligt indtag. |
| Kalium | 162 mg | Det faktiske indhold varierer med frugten og datakilden. |
Hvad de vigtigste næringsstoffer betyder
Naturligt sukker er ikke det samme som tilsat sukker
Den samlede -sukkerværdi på 12,4 g i AFCD-posten tilhører selve frugten. FDA-vejledning forklarer, at "Total Sugars" på en amerikansk etiket inkluderer sukker, der er naturligt til stede i frugt, såvel som eventuelt tilsat sukker. "Tilsat sukker" er en separat linje. Derfor bør en køber eller forbruger tjekke både ingredienslisten og ernæringspanelet: "mango" er forskellig fra "mango, sukker" eller mango pakket i sirup.
C-vitamin og carotenoider har reelle roller, men mango er ikke medicin
NIH Office of Dietary Supplements forklarer, at C-vitamin er påkrævet til kollagensyntese og understøtter nonheme-jernabsorption og normal immunfunktion. Dens vitamin A-vejledning forklarer, at kroppen kan omdanne nogle fødevarers carotenoider, herunder beta-caroten, til vitamin A. Det er etablerede næringsstoffunktioner. De betyder ikke, at frossen mango forebygger sygdom, erstatter en varieret kost eller garanterer et bestemt sundhedsresultat.
Er frossen mango lige så nærende som frisk mango?
Der er ikke en enkelt universel procentdel, der beskriver næringsstofretention efter frysning. En undersøgelse, der sammenlignede nedkølet og frossen opbevaring i otte frugter og grøntsager viste, at resultaterne afhang af varen; de fleste testede varer viste ingen signifikant forskel mellem fersk-versus-frossen for de målte mineraler, fibre og samlede phenoler. Mango var ikke blandt de otte fødevarer, så undersøgelsen understøtter et forsigtigt generelt princip snarere end en mango-specifik garanti.
For mango er startfrugten, modenhed, tilberedning, frysehastighed, opbevaringshistorie og optøningsmetode alt sammen afgørende. En mango-specifik optøningsundersøgelse fandt forskelle i farveændring, dryptab, fasthed og C-vitaminretention blandt optøningsmetoder. Det er især relevant for fødevareproducenter og foodservice-brugere: ernæring er kun en del af ydeevnen, og det samme frosne stykke kan opføre sig anderledes i en smoothie, yoghurtinkludering, bagerifyld eller belagt dessert.
Den sikreste sammenligning er derfor matchede data: friske og frosne prøver af samme sort, modenhed og spiselige portion, testet med kompatible metoder. Sammenligning af to ikke-relaterede databaseposter kan skabe en falsk følelse af præcision.
Almindelig frossen mango, sødet mango og færdigretter
Almindelig frossen mangoskal vurderes som frugt. Dens samlede sukkerarter er hovedsageligt iboende til mangoen, og portionsstørrelsen bestemmer mængden der spises.
Sødet frossen mangokan indeholde tilsat sukker, sirup eller koncentreret juice. Ingredienslisten og deklarationen om tilsat-sukker viser, om produktet adskiller sig fra almindelig frugt.
Forberedte produktersåsom smoothies, sorbeter, yoghurtdesserter og saucer skal vurderes som komplette opskrifter. Juice, mejeriprodukter, kokosmælk, sødestoffer og portionsstørrelse kan ændre kalorier, sukker, fedt, protein og fibre. Ernæringen af mangoingrediensen alene kan ikke beskrive den endelige ret.
Hvordan købere skal verificere en frossen mango-specifikation
En ernæringstabel besvarer kun en del af et indkøbsspørgsmål. Importører, detailvaremærker, foodprocessorer og foodservice-købere skal også vide, hvilket fysisk produkt tallene beskriver. Vi anbefaler at bekræfte følgende i rækkefølge:
- Definer produktet.Bekræft, om ingrediensen er 100 % mango, og om den nødvendige form er en halv, skive, stykke ellerfrossen mango terning.
- Sæt rapporteringsgrundlaget.Aftal, om der kræves værdier pr. 100 g, pr. portion eller pr. færdig opskrift, og identificer reglerne for destinations-markedsmærkning.
- Bekræft bevisniveauet.Beslut om en databasereference er tilstrækkelig, eller om programmet kræver en aktuel specifikation, beregnet ernæringspanel eller laboratorieanalyse.
- Godkend størrelse og applikationsydelse.Gennemgå snitdimensioner, modenhed, farve, defekter, optøningsadfærd og prøveydelse i det tilsigtede produkt.
- Luk forsyningskontrollerne.Bekræft det aftaltefrosne-fødevareemballageformat, kold-kædeplan, påkrævede dokumenter og ankomstchecks. XMSD'ercertificerings- og overholdelsessidegiver et aktuelt udgangspunkt for dokumentdiskussioner; det nøjagtige krav forbliver underlagt køberspecifikationen og destinationsmarkedet.
Applikationstilpasning betyder noget ved siden af ernæring
En lille terning kan fordele sig jævnt gennem yoghurt eller bagerifyld, mens større bidder skaber en mere synlig frugtidentitet i smoothies, foodservice-desserter og detailpakker. Efter optøning kan fasthed og dryptab have større betydning end de små forskelle mellem to generiske ernæringstabeller. Den rigtige specifikation afhænger af opskriften, processen, måltekstur og serveringsformat.
Hos XMSD bruger vi ernæringsdiskussionen som en del af en bredere produktbeslutning. Voresfrosne-fødevareløsningerer organiseret omkring detailhandel, foodservice, industriel forarbejdning, import og private{0}}mærkebehov. For frossen mango kan købere bede os om at tilpasse produktformularen, pakningsruten, dokumentlisten og applikationstesten med deres program.
XMSD-kildenote:Fortæl os mangoform, snitstørrelse, ingredienserklæring, emballageformat, destinationsmarked og påtænkt anvendelse. Vi kan derefter diskutere den relevante produktspecifikation, prøve og understøttende dokumenter uden at behandle en generisk ernæringstabel som et -specifikt løfte.
Endelige tanker fra XMSD
Frosne mango ernæringsfakta er mest nyttige, når fødevareformen og referencegrundlaget er klart. For almindelig skrællet frossen mango viser AFCD-benchmark en frugt ledet af vand, naturligt kulhydrat og sukker med fibre, C-vitamin, beta-caroten, folat og kalium. Brug dette benchmark til orientering, og bekræft derefter ingredienslisten, serveringsgrundlaget, aktuelle specifikationer og applikationsydelse for det produkt, du rent faktisk vil købe eller sælge.
Referencer
- Fødevarestandarder Australien New Zealand: AFCD F009887, Mango, skrællet, frosset
- US Food and Drug Administration: Tilsat sukker på ernæringsfakta-etiketten
- NIH Kontoret for kosttilskud: Vitamin C-faktaark for sundhedspersonale
- NIH Office of Kosttilskud: Faktablad om vitamin A og carotenoider
- Bouzari A, Holstege D, Barrett DM. Mineral-, fiber- og total phenol-retention i otte frugter og grøntsager
- Sammenligningen af mikrobølgeoptøning og ultra-høj-optøning på kvalitetsegenskaberne ved frossen mango