hvad kan jeg lave med frossen broccoli?

1. Kinesisk oksekød og broccoli stir-fry

Oprindelse: Kina

Okse- og broccolirøre er en klassisk ret, der er blevet en fast bestanddel i det kinesisk-amerikanske køkken. Det er en perfekt balance mellem mørt oksekød, sprød mør broccoli og en velsmagende sauce, der binder alt sammen. Frossen broccoli fungerer usædvanligt godt i denne ret, da den bevarer sin tekstur og smag, når den koges hurtigt over høj varme.

Ingredienser:

1 pund oksehøjreb, skåret i tynde skiver

2 kopper frosne broccolibuketter

2 spsk sojasovs

1 spsk østerssauce

1 spsk hoisinsauce

1 tsk sesamolie

2 fed hvidløg, hakket

1 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand (til gylle)

1 spiseskefuld vegetabilsk olie

Kogte ris, til servering

Instruktioner:

Mariner oksekødet: Kombiner det skåret oksekød i en skål med sojasauce, østerssauce, hoisinsauce og sesamolie. Lad det marinere i mindst 15 minutter for at absorbere smagene.

Forbered broccolien: Mens oksekødet marinerer, damp eller mikroovn den frosne broccoli, indtil den er lige mør. Dette trin sikrer, at broccolien koger jævnt under stegning.

Steg under omrøring: Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande eller wok ved høj varme. Tilsæt hvidløg og steg til det dufter. Tilsæt det marinerede oksekød og steg til det er brunet og gennemstegt.

Forene: Tilsæt broccolien i gryden og vend sammen. Hæld majsstivelsesopslæmningen over blandingen og rør, indtil saucen tykner og dækker oksekødet og broccolien jævnt.

Tjene: Server oksekødet og broccolien røre over en seng med varme ris. Pynt med sesamfrø eller grønne løg, hvis det ønskes.

Denne ret er et hurtigt og tilfredsstillende måltid, der kan laves på under 30 minutter, hvilket gør den perfekt til travle hverdage.

2. Broccoli cheddar suppe

Oprindelse: USA

Broccoli cheddarsuppe er en cremet, trøstende ret, der har sine rødder i det amerikanske køkken. Det er især populært i de koldere måneder, og giver varme og rigdom i hver skefuld. Kombinationen af ​​skarp cheddarost og broccoli giver en lækker velsmagende suppe, der både er mættende og nærende.

Ingredienser:

4 kopper frosne broccolibuketter

1 lille løg i tern

2 fed hvidløg, hakket

4 spsk smør

4 spsk universalmel

2 kopper kylling eller grøntsagsbouillon

2 kopper sødmælk

2 kopper revet skarp cheddarost

Salt og peber efter smag

Knip muskatnød (valgfrit)

Sprødt brød, til servering

Instruktioner:

Sauter grøntsagerne: I en stor gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige.

Lav Roux: Drys melet over løg og hvidløg under konstant omrøring til en roux. Kog rouxen i cirka 2 minutter for at fjerne den rå melsmag.

Tilsæt bouillon og mælk: Pisk gradvist bouillon og mælk i, og sørg for, at der ikke er klumper. Bring blandingen i kog, og lad den tykne.

Tilsæt broccoli: Kom den frosne broccoli i gryden. Kog suppen, indtil broccolien er mør, cirka 10-15 minutter. Hvis du foretrækker en glattere konsistens, kan du bruge en stavblender til at purere suppen på dette tidspunkt.

Tilsæt ost: Rør den revne cheddarost i, indtil den er helt smeltet, og suppen er glat. Smag til med salt, peber og eventuelt et nip muskatnød.

Tjene: Hæld suppen i skåle og server med ristet brød ved siden af ​​til dypning.

Denne broccoli cheddarsuppe er rig, cremet og fuld af smag, hvilket gør den til et trøstende valg til frokost eller middag.

3. Italiensk Broccoli og Pølsepasta

Oprindelse: Italien

Pastaretter er en hjørnesten i det italienske køkken, og broccoli passer vidunderligt til italiensk pølse i denne solide og smagfulde pastaret. Kombinationen af ​​den let bitre broccoli, salte pølse og al dente pasta skaber et tilfredsstillende og velafbalanceret måltid, der er perfekt til enhver aften i ugen.

Ingredienser:

12 ounce pasta (penne eller orecchiette fungerer godt)

2 kopper frosne broccolibuketter

1 pund italiensk pølse (mild eller krydret), tarme fjernet

3 fed hvidløg, hakket

1/4 tsk rød peberflager (valgfrit)

1/4 kop revet parmesanost

2 spsk olivenolie

Salt og peber efter smag

Instruktioner:

Kog pastaen: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side, gem 1/2 kop af pastakogevandet.

Kog pølsen: I en stor stegepande opvarmes olivenolien over middel varme. Tilsæt pølsen og kog den op med en ske, til den er brunet og gennemstegt.

Tilsæt hvidløg og broccoli: Tilsæt de hakkede hvidløg og rød peberflager i gryden og sauter indtil dufter. Tilsæt den frosne broccoli og kog indtil den er gennemvarmet og mør, cirka 5 minutter.

Kombiner med pasta: Tilsæt den kogte pasta i gryden med pølse og broccoli. Rør alt sammen, tilsæt det reserverede pastavand lidt ad gangen for at skabe en let sauce. Rør revet parmesanost i og smag til med salt og peber.

Tjene: Fordel pastaen mellem tallerkener og pynt med yderligere parmesanost og et skvæt olivenolie, hvis det ønskes.

Denne ret er en enkel, men smagfuld måde at nyde pasta med en solid portion grøntsager og protein.

4. Indisk broccoli og kartoffel karry (Aloo Broccoli)

Oprindelse: Indien

Aloo Broccoli er en variation af den traditionelle indiske ret Aloo Gobi, hvor kartofler og blomkål er skiftet ud med broccoli. Denne vegetariske karry er duftende, krydret og spækket med smag fra det indiske subkontinent. Det er en fantastisk måde at inkorporere frossen broccoli i en ret, der både er trøstende og eksotisk.

Ingredienser:

2 kopper frosne broccolibuketter

2 store kartofler, skrællet og skåret i tern

1 stort løg, finthakket

2 fed hvidløg, hakket

1-tommer stykke ingefær, hakket

2 tomater, hakkede

2 spiseskefulde vegetabilsk olie

1 tsk spidskommen frø

1/2 tsk gurkemejepulver

1 tsk stødt koriander

1/2 tsk stødt spidskommen

1/2 tsk garam masala

1/4 tsk rød chilipulver (valgfrit)

Salt efter smag

Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

Kog kartoflerne: I en stor stegepande opvarmes den vegetabilske olie over medium varme. Tilsæt spidskommen og kog indtil de begynder at syde. Tilsæt de hakkede løg og sauter indtil de er gyldenbrune.

Tilsæt krydderier: Tilsæt hakket hvidløg, ingefær, gurkemeje, stødt koriander, stødt spidskommen og rød chilipulver til stegepanden. Kog krydderierne i ca. 1 minut under konstant omrøring for at forhindre, at de brænder på.

Tilsæt tomater: Tilsæt de hakkede tomater i gryden og kog indtil de går i stykker og danner en tyk sauce.

Tilsæt kartofler: Tilsæt kartoflerne i tern og kog under omrøring af og til, indtil de begynder at blive bløde.

Tilsæt broccoli: Tilsæt den frosne broccoli i gryden. Rør godt rundt for at dække broccoli og kartofler med krydderiblandingen. Dæk gryden til, og lad karryen simre, indtil kartoflerne er møre og broccolien er gennemstegt, cirka 10-15 minutter.

Gør retten færdig: Drys garam masala over karryen og rør rundt. Pynt med frisk koriander inden servering.

Tjene: Server Aloo Broccolien med varmt naanbrød eller over dampede basmatiris.

Denne indisk-inspirerede ret er fuld af robuste smage og er en lækker måde at nyde et vegetarisk måltid på.

5. Broccoli og ost fyldte bagte kartofler

Oprindelse: Storbritannien

Fyldte bagte kartofler, også kendt som jakkekartofler, er en britisk klassiker, der kan fyldes med en række forskellige ingredienser. Broccoli og ost er et populært fyld, der forvandler en simpel bagt kartoffel til et trøstende og tilfredsstillende måltid. Denne ret er ikke kun lækker, men også nem at tilberede, hvilket gør den til en god mulighed for en hurtig frokost eller middag.

Ingredienser:

4 store rødbrune kartofler

2 kopper frosne broccolibuketter

1 kop revet cheddarost

1/2 kop creme fraiche

1/4 kop mælk

2 spsk smør

Salt og peber efter smag

Hakket purløg eller grønne løg til pynt