Hvad er fordelene med asparges?

Asparges, officielt kendt som Asparagus officinalis, er medlem af liljefamilien. Denne populære grøntsag kommer i forskellige farver, herunder grøn, hvid og lilla. Det bruges i retter rundt om i verden, inklusive frittatas, pasta og stir-fries. Sparagus er også lavt i kalorier og fyldt med essentielle vitaminer, mineraler og antioxidanter. Antioxidanter er forbindelser, der hjælper med at beskytte dine celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler og oxidative stress. Oxiderende stress bidrager til aldring, kronisk betændelse og mange sygdomme, herunder kræft. Sparagus, ligesom andre grønne grøntsager, indeholder mange antioxidanter. Disse inkluderer vitamin E, vitamin C og glutathion samt forskellige flavonoider og polyfenoler. Sparagus er særlig høj i flavonoiderne quercetin, isorhamnetin. Disse stoffer har vist sig at have blodtrykssænkende, antiinflammatoriske, antivirale og anticancervirkninger i en række undersøgelser af mennesker, prøverør og dyr. Hvad mere er, lilla asparges indeholder kraftfulde pigmenter kaldet anthocyaniner, som giver grøntsagen sin livlige farve og har antioxidantvirkninger i kroppen Faktisk har det vist sig, at stigende indtag af anthocyanin reducerer blodtrykket og risikoen for hjerteanfald og hjertesygdomme At spise asparges sammen med andre frugter og grøntsager kan give din krop en række antioxidanter for at fremme et godt helbred.