Effektiviteten og rollen af ​​søde kartofler

Søde kartofler indeholder en række næringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for. Hver 500 g sød kartoffel kan producere ca. 635 kcal varmeenergi indeholdende 11,5 g protein, 14,5 g sukker, 1 g fedt, 100 mg fosfor, 90 mg calcium, 2 g jern, 0,5 mg caroten og vitamin B1, B2 C og niacin, linolsyre osv. Indholdet af vitamin B1 og B2 er henholdsvis 6 gange og 3 gange højere end for ris.

Effekten og rollen af ​​søde kartofler

1. Søde kartofler er gode for hjertet

Søde kartofler er rige på kalium, β-caroten, folinsyre, C-vitamin og B6-vitamin. Disse 5 ingredienser hjælper alle med at forhindre hjerte-kar-sygdomme. Kalium hjælper kroppens' s cellevæske og elektrolytbalance og opretholder normalt blodtryk og hjertefunktion. β-caroten og C-vitamin har anti-lipidoxidation og forhindrer aterosklerose. Tilskud af folsyre og vitamin B6 hjælper med at reducere niveauet af homocystein i blodet, hvilket kan skade arterierne og er en uafhængig risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme.

2. Søde kartofler har antidiabetiske virkninger

Forskere i Japan fandt ud af, at diabetiske overvægtige rotter reducerede deres blodinsulinniveauer med 26% og 60% efter at have spist hvidhudede søde kartofler i 4 uger og 6 uger, og fandt ud af, at søde kartofler effektivt kan hæmme stigningen i blodsukkerniveauet hos diabetisk overvægtige. rotter efter oral glucose. Høj; at spise søde kartofler kan også reducere niveauerne af triglycerider og frie fedtsyrer hos diabetiske rotter; forskning tyder på, at søde kartofler med hvid hud har visse antidiabetiske virkninger. En klinisk undersøgelse udført af universitetet i Wien i Østrig viste, at patienter med type 2-diabetes, der tog hvidhudsød kartoffelekstrakt, forbedrede deres insulinfølsomhed og hjalp med at kontrollere blodsukkeret.

Sød kartoffel er blevet brugt af ernæringseksperter som en medicinsk og ernæringsmæssigt afbalanceret mad. Dens kalorier er kun en tredjedel af de kalorier, der produceres med den samme vægt ris, og den indeholder næsten intet fedt og kolesterol. At spise søde kartofler er godt for menneskers sundhed og har en vis vægttabseffekt. Men spis ikke' spis ikke for meget søde kartofler på én gang for at undgå ubehag i maven, såsom halsbrand, syreopkast eller oppustethed.

3. Sød kartoffel forhindrer emfysem

Et dyreforsøg ved University of Kansas i USA viste, at rygning af rotter har lave vitamin A-niveauer og er tilbøjelige til emfysem; mens rygning af rotter, der spiser vitamin A-rige fødevarer, har en signifikant lavere forekomst af emfysem. Hvorfor nogle langsigtede rygere lever over 90 år, men ikke udvikler emfysem, kan være relateret til deres daglige diæt rig på vitamin A. Forskere anbefaler, at rygere eller passive rygere spiser nogle vitamin A-rige fødevarer såsom søde kartofler hver dag for at forhindre emfysem.