Majs korn kerner

Majs er rig på umættede fedtsyrer, især linolsyre indhold på mere end 60%. Det synergizes med E-vitamin i majs kim til at sænke kolesterolindholdet i blodet og forhindre det i at deponere på blodkarvæggen. E-vitamin kan også fremme celledeling og forsinke aldring. Majs indeholder også en langlivet faktor, glutathion, som under deltagelse af selen, producerer glutathion oxidase, som har den funktion at genoprette ungdom og forsinke aldring. Selen og magnesium indeholdt i majs har anti-cancer og anti-cancer effekter, og selen kan fremskynde nedbrydningen af peroxider i kroppen, således at ondartede tumorer kan hæmmes uden forsyning af molekylær ilt.