IQF frosne lange grønne bønner

Fremstillingsprocessen for IQF Frozen Long Green Bean er avanceret og kompleks, der sigter mod at bevare friskheden og næringsværdien af ​​bønner i størst muligt omfang.

Valget af råvarer er afgørende. Friske, møre, fiberfrie, strålende miljøvenlige, skadedyrsfrie, pletfrie og ensartede lange bønner er påkrævet. Den perfekte længde er 15-20 cm, hvilket lægger grundlaget for kvalitet i den efterfølgende håndtering.

I renseprocessen skylles bønnerne konsekvent med en stor mængde rindende vand for at fjerne overfladestøv, støv og mulige resterende kemiske forureninger. Hvis det er nødvendigt, kan de lægges i blød i kort tid for at hjælpe med at slippe af med genstridige misfarvninger og bagefter drænes helt for at sikre ryddelighed i råvarerne.

Skæreprocessen udføres i henhold til produktkrav. De fleste af dem beholder hele oprindelsesformen. Hvis der er specifikke specifikationer, kan de skæres i 5-10 cm-sektorer. Når du reducerer, skal du sørge for, at snittene er pæne, og at størrelsen er nøjagtig, hvilket er befordrende for ensartet boligopvarmning under den hurtige kolde proces.

Blancheringsproceduren er valgfri, men afgørende. Bønnerne placeres i kogende vand ved 95-100 grader i 1-2 minutter for hurtigt at inaktivere enzymaktivitet, beskytte mod oxidation og misfarvning af bønnerne og slippe af med noget af råpræferencen. Derefter lægges de straks i koldt vand for at afkøle og bevare en sprød og mør smag.

Når man går ind i det hurtige kolde stadium, bruges en hurtigfryser med fluidiseret leje til at holde en konstant temperatur på -30 grader til -40 grader for at sikre, at vandet inde i bønnerne hurtigt fryses ned i fine iskrystaller for at sikre cellens rammer. Hele bønnen tager ca. 10-15 minutter at fryse, og den udskårne sektion tager 8-12 minutter. I sidste ende er det produktemballage og opbevaring.

Efter hurtig afkøling pakkes den omgående med fugtsikker og iltsikker plastfilm. Støvsugeremballage er meget bedre. Den lægges i et kølerum under -18 grader. Temperaturen og fugtigheden inspiceres regelmæssigt for at sikre en exceptionel høj kvalitet inden for en levetid på 12-24 måneder.