Anvendelse af madfrysningsteknologi

Biofrosset proteinteknologi

Biologisk frosset proteinteknologi, BFPT er direkte at tilføje ekstracellulært biologisk frossent protein til fødevarematerialet. Aktiviteten af ​​bakterielt ekstracellulært frosset protein er højere end for hele iskernecellerne, og iskrystaller med en ordnet fibrøs flagstruktur kan opnås, hvilket effektivt forbedrer tekstur af frossent mad og frysningseffektiviteten.

Øjeblikkeligt frysesystem

Instant frysesystem, CAS frysesystem er en kombination af dynamisk magnetfelt og statisk magnetfelt, der frigiver lille energi fra vægoverfladen, så vandmolekylerne i fødevaren er i en lille og ensartet tilstand, og derefter er maden straks afkølet fra den superkølede tilstand til -23 ° C fryses nedenfor. På grund af den maksimale undertrykkelse af frosset krystalekspansion, vil fødevarets cellevæv ikke blive beskadiget. Efter optøningen gendannes madens farve, aroma, smag og friskhed, når den lige er tilberedt. opretholde.

Frysning af mad under reduceret tryk

Madvakuumopbevaring består af vakuumafkøling, opbevaring ved lav temperatur og gasopbevaring. Det har kendetegnene ved lav temperatur og lavt ilt, hæmmer væksten og respirationen af ​​mikroorganismer og reducerer påvirkningen (skader) af ilt og kuldioxid på fødevarer. Derfor har frosset opbevaring af dekomprimering ikke kun fordelene ved hurtig frysning, forlænget opbevaringstid og forbedret opbevaringskvalitet, men forlænger også madens holdbarhed.