Frosne små hele løg

I hele forberedelsesfasen for råvarer, vælg meget omhyggeligt små løg med passende størrelse, glat hud, ingen parasitter og sygdom, ingen spirer og fast udseende. Undersøg strengt de erhvervede løg og fjern ukvalificerede. Renseproceduren er vigtig. Læg først de bittesmå løg i blød i rindende vand i et stykke tid for at gøre overfladens snavs oprindeligt blødt, derefter skrub dem grundigt mekanisk eller i hånden for at fjerne jord, støv og forureninger såsom tilbagevendende pesticider udenfor løgene, og skyl dem med rydde op i vand igen efter rensning. Under hele blancheringen skal du hurtigt placere de rensede små løg direkte i varmt vand, styre vandtemperaturniveauet ved 90-100 grader, og blancheringstiden er ca. 1-2 minutter. Denne handling kan passivisere enzymopgaven i løgene, mindske næringstab og højkvalitetsskader under hele opbevaringen og spille en særlig bakteriedræbende pligt. Fantastisk med det samme efter blegning. Koldtvandsspray eller iblødsætning i koldt vand kan bruges til hurtigt at sænke temperaturen på løgene for at bevare deres sprøde præference og originale smag. Dræn rør de afkølede små løg og kom i hurtigfrysningsproceduren. Ved at bruge special-hurtigfrysningsudstyr fryses vandet inde i løget hurtigt ind i små iskrystaller i en lavtemperaturatmosfære under -30 grader C, hvilket giver en meget bedre beskyttelse af cellestrukturen, næringsstofferne og præferencen for løg. I sidste ende pakkes løget ved hjælp af forseglede, fugttætte og lavtemperaturimmune produktemballageprodukter i henhold til den definerede vægt og specifikationer. De pakkede varer gemmes i et frysehus under -18 grader C, venter på salg og transport.